Earl Grey Sour

In einen Cocktailshaker geben:

• 4,5 cl Black Earl-Grey-Gin

• 2,5 cl Zitronensaft

• 3 cl Zuckersirup

• 1 Eiweiss

Zuerst ohne Eis trocken shaken (dadurch wird das
Eiweiss schön schaumig).

Anschliessend ein zweites Mal mit Eis shaken
und in ein gekühltes Tumblerglas abseihen.

• Mit einem Teebeutel oder frischer Zitronenzeste garnieren.